Фото не самое удачное, позже выложу новое )))

Испробовала множество рецептов сладкой низкоуглеводной выпечки и, наконец, "слепила"  собственный вкуснючий рецепт кекса.
Сфоткала именно консистенцию - все, что осталось от кекса. Очень быстро съели.
В следующий раз еще заглазирую шоколадной помадкой.

Он чем-то похож на пахлаву -  влажный, маслянистый...

Ингредиентов не мало, но он того стоит.

• 1.5 - 2 пачки творога (по 180г пачка)
• 1 яйцо
• 1 ч.ложка псиллиума
• 1 ст.ложка изолята протеина
• 3 ст. ложки сухого молока
• 3 ст. ложки миндальной муки
• 4 ст. ложки эритритола
• 8 ст. ложек мелко молотых грецких орехов
• 100г сл.масла растопленного
• 1 чайн. ложка разрыхлителя
• ванилин