При употреблении БОЛЬШОГО количества белка (мясо, рыба, курица, семечки), в результате процесса ГЛЮКОНЕОГЕНЕЗА повышается уровень сахара крови.
Гипергликемия в данном случае всегда отсроченная - через 3-4 часа, т.к. переваривание белковой пищи занимает больше времени, чем усвоение углеводов.
Существует "правило покерной колоды": кусок мяса размером с покерную колоду может не учитываться нами как ХЕ, т.к. не окажет значительного влияния на сахар крови.
Ориентировочно 100 г мяса (курицы, рыбы) без костей = 1 ХЕ.
Если съедаем большую порцию, необходимо проконтролировать сахар крови через 3-4 часа и !!! подколоть короткий инсулин на снижение. !!
